ДЗО "ОІПДО НУХТ" — Державний заклад освіти

"Одеський інститут післядипломної освіти

Національного університету харчових технологій"

Ліцензія Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України

АB № 506175 від 29.01.2010 р 

65006 м. Одеса-006, вул. Балківська, 54,  т/ф. (048) 732-41-57, 
e-mail: oipdo@eurocom.od.ua 

ПРЕС-РЕЛІЗ

НАУКОВО-ПРАКТИЧНОГО СЕМІНАРУ

Інститут сумісно з ДУ «Укр.НДІ медичної реабілітації та курортології МОЗ України» Технічним комітетом № 124 «Природні та преформовані лікувальні ресурси» та Громадською організацією «Фахівці у галузі природних лікувальних ресурсів» провели з 14 по 16 березня 2012 року науково-практичний семінар «Законодавчі, технологічні та технічні вимоги до організації виробництва фасованих вод і напоїв».

Протягом роботи семінару працювало три секції:

І секція

- Законодавча та нормативна база виробництва

ІІ секція

-    Технологічні та технічні рішення для підвищення рівня виробництва

ІІІ секція

-         Організація контролю виробництва та продукції

У роботі семінару прийняли участь керівники та провідні фахівці 18 підприємств України, які виробляють фасовані питні та мінеральні води, безалкогольні напої, соки і сокові напої.

Своїх представників направили такі провідні загально відомі представники як ВАТ «Сандора», СП «Вітмарк-Україна», ВАТ «Куяльник» та інші.

До програми семінару були включені доповіді фахівців центральних і регіональних структур Державної інспекції України з питань захисту прав споживачів Міністерства економічного розвитку і торгівлі України, провідних вчених науково-дослідних установ, представників вітчизняних і закордонних фірм, які виготовляють і поставляють технологічне обладнання, інгредієнти, таро-пакувальні матеріали тощо.

Засідання І секції відкрив директор ДУ «Укр.НДІ медичної реабілітації та курортології МОЗ України», д. мед. н., проф., ЗДНТ України Бабов Костянтин Дмитрович, який у своїй доповіді наголосив на основні задачі підприємств щодо найбільш ефективного  використання такого важливого виду природних лікувальних ресурсів як мінеральні води. Він розповів також про задачі і можливості створених при ДУ «Укр.НДІ медичної реабілітації та курортології МОЗ України» організацій: громадська організація «Фахівці у галузі природних лікувальних ресурсів» та «Підприємство об’єднання громадян  «Центр практичної допомоги користувачам природних лікувальних ресурсів».

Керівник Українського державного центру стандартизації і контролю якості природних і преформованих засобів, Укр.НДІМР і К, к. х. н. Нікіпелова Олена Михайлівна розповіла про роботи центру, інституту, про розробку нових нормативно-законодавчих документів щодо виробництва фасованих питних і мінеральних вод, безалкогольних напоїв, гармонізацію їх положень з міжнародними вимогами.

Вона сконцентрувала увагу представників підприємств на необхідності проведення відповідних досліджень перед початком виробництва фасованих мінеральних вод певної направленості, а також про обов’язковість періодичного аудиту якості цих вод у процесі виробництва.

Начальник сектору стандартизації харчової продукції ДП «Укр. НДНД
(м. Київ) Кохан Світлана Василівна надала інформацію щодо змін у структурі Державної інспекції з питань захисту прав споживачів, наголосила на найбільш актуальні питання стандартизації у виробництві фасованих вод і напоїв, розповіла про зміни у системі сертифікації харчових продуктів, про порядок декларування безпечності продукції (зміст, порядок експертизи і реєстрації декларацій), стан законодавчих і нормативних документів щодо правил маркування продукції.

Керівник відділу гігієни харчування Обл. СЕС Степанова Лідія Вікторівна розповіла про порядок погодження установами державної санепідслужби  введення в експлуатацію нових та реконструкції діючих підприємств харчової галузі, про зміни у порядку держсаннагляду за діяльністю харчових підприємств.

Завідувач мікробіологічної лабораторії Одеської Обл.СЕС Скоропуд Людмила Володимирівна проінформувала щодо законодавчих документів, які регламентують діяльність лабораторій мікробіологічного профілю, охарактеризувала основні вимоги, надала інформацію щодо порядку оформлення та отримання дозвільних документів на діяльність мікробіологічних лабораторій.

Начальних відділу атестації вимірювальних лабораторій ДП «Одесастандартметрологія» Черненко Світлана Миколаївна охарактеризувала нормативні та законодавчі документи, які регламентують роботу виробничих випробувальних лабораторій, розповіла про порядок їх атестації та акредитації, зміст, порядок оформлення необхідної документації.

На засіданні ІІ секції  були розглянуті  питання технічного та технологічного забезпечення виробництва.

Законодавчий директор  ПОГ «Центр практичної допомоги користувача природних лікувальних ресурсів» Зайцева Лариса Сергіївна надала інформацію щодо основних вимог до змісту і оформлення нормативних і технологічних документів, порядку їх узгодження, затвердження, реєстрації згідно з останніми законодавчими актами.

Директор ТОВ «Watermark» Коваль Володимир Володимирович та представник Холдингу «MAHLE Industrial Filtration» Озол Ігор Альбертович надали інформацію про сучасні, найбільш ефективні фільтраційні системи, які поставляють їхні фірми.

Директор АОЗТ «Трансзвук» Духанін Олександр Федорович розповів про новітні розробки в галузі зменшення енергозатрат при сатурації вод та напоїв перед фасуванням, про можливість розробки нових та реконструкції діючих сатураторів для насичення напоїв діоксидом вуглецю при температурі не нижче 11^оС.

Директор ТОВ «Алюр» Красноюрченко Олександр Германович проінформував представників підприємств про сучасні системи, обладнання та витратні матеріали для маркування продукції, які поставляє їх підприємство.

На засіданні цієї секції було відмічено про необхідність оновлення, розширення асортименту безалкогольних напоїв для збереження та збільшення цього сегменту ринку.

Як відмітила завідувач кафедри харчових технологій Одеського інституту післядипломної освіти НУХТ, к. т. н. Стоянова Людмила Олександрівна, одним з найбільш перспективних напрямів розвитку, розширення ринку сокових і безалкогольних напоїв є організація виробництва і виведення на ринок функціональних напоїв, призначених для покриття дефіциту незамінимих, фізіологічно необхідних організму мікронутрієнтів та оздоровлення населення.

В доповіді був охарактеризований світовий ринок функціональних продуктів, динаміка його зростання за останнє десятиліття, наведені приклади функціональних напоїв, вже виведених на ринки  України, Росії. Учасникам семінару була надана інформація щодо методології розробки таких напоїв, порядку їх реєстрації в органах Держсанепіднагляду, правила маркування.

До категорії функціональних напоїв, розроблених в Україні може бути віднесена збагачена йодом мінеральна вода «Йоданка». Директор ТОВ «НВО Йодіс» Мельниченко Василь Миколайович розповів про розроблену ними унікальну технологію збагачення води, напоїв та інших продуктів іонним йодом, стійким до нагрівання та тривалого зберігання. Цю технологію успішно застосовують  не тільки в Україні, а й у Польщі, Угорщині та інших країнах.

Представники компанії «А-Профі» Владислав Іванов і Степан Куципак  акцентували увагу на необхідності забезпечення належного санітарного стану виробництва, представили новітні сучасні хімічні засоби та технічні пристрої для миття та дезінфекції обладнання, приміщень, тари.

Крім того, вони проінформували його фільтрувальне обладнання та контрольно-вимірювальні логери, які поставляє їх організація.

Засідання ІІІ секції було присвячене організації контролю виробництва, системам забезпечення якості і безпечності фасованих вод і напоїв.

Провідні фахівці центру стандартизації Укр. НДіМРіК Солодова Людмила Борисівна та Ніколенко Світлана Іванівна відмітили основні аспекти організації техно-хімічного і мікробіологічного контролю виробництва, детально охарактеризували основні нормативні та законодавчі документи, які регламентують роботу виробничих лабораторій, надали інформацію щодо нових стандартів на методи контролювання.

Науковий співробітник Кисилевська Альона Юріївна  звернула увагу спеціалістів підприємств на необхідність проведення відповідних досліджень для встановлення терміну придатності напоїв до споживання, охарактеризувала порядок і етапи цих досліджень.

На заключення семінару був проведений «Круглий стіл», на якому досить конструктивно обговорювали всі представлені проблеми, представників підприємств запросили на  курси підвищення кваліфікації в Одеській ІПДО НУХТ, а також намітили тематику наступного семінару, який, за попереднім рішенням, вирішено провести у вересні-жовтні 2012р.

Усім учасникам семінару вручені сертифікати про підвищення кваліфікації.

Адміністрація добавила до переліку розділів новий тег "Інформаційні листи», де Ви можете переглянути і скачати  графіки та тематику проведення занять за різними спеціальностями. На даний момент є листи по галузям:  фасовані мінводи та безалкогольнам продукція, консернні виробництва,  лабораторії водоканалів та виноробні підприємства.

Державний заклад освіти  "Одеський інститут післядипломної освіти НУХТ" є правонаступником Одеського філіалу інституту підвищення кваліфікації керівних працівників і спеціалістів Міністерства харчової промисловості УРСР, створеного у 1969р. наказом Міністерства харчової промисловості УРСР від 25.08.1969 р.

Наш інститут співпрацює з багатьма підприємствами, установами та організаціями в усіх регіонах України.

Одесский институт последипломного образования имеет пятиэтажное здание общежития, расположенное в исторической части города рядом с автовокзалом. Жилые помещения общежития представлены светлыми просторными 3х и 4х местными комнатами.

Завершилась работа ежегодного научно-практического семинара для руководителей и ведущих специалистов консервных предприятий Украины – предлагаем ПРЕСС-РЕЛИЗ семинара.